有着“中国山核桃之都”美称的杭州临安区，日前又添一项国家级荣誉——临安山核桃正式被纳入“全国名特优新农产品”名录。
山核桃，靠着它绵长醇厚的天然坚果香气征服了很多人。原本生长在深山的山核桃，如今俨然成为临安的“金名片”，也成为当地百姓致富的“*金果”。
随着天气转冷，同时元旦、春节假日临近，市场上炒货生意也逐渐进入旺季。记者了解到，今年临安山核桃产量有1.5万吨左右，但是受多方面的影响，部分商家也遇到了销售难题。
临安本土做了快0年的炒货品牌“山妹子”联系上本报，拿出“拳头产品”手剥山核桃以及山核桃肉，让大家都尝尝他们家质优价廉的山核桃。
作为临安的一张特产名片，山核桃从采摘到脱壳甄选、生产加工、包装销售，每一个步骤都充满学问。那么，一颗优质山核桃究竟是如何出炉的？跟着记者去“山妹子”的厂里一探究竟。
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今年临安山核桃产量吨左右
个头小，但肉质饱满
山核桃，临安当地人都习惯称它“山哈”，听起来很接地气的名字，其实却是娇气的树种。山核桃树在全国很多地方都有种植，但是唯独临安一带，长得枝繁叶茂。
“临安地区的独特地势和气候条件，加上深厚肥沃的石灰岩山地，很适合为山核桃生长。”临安山核桃首席专家丁立忠说，目前，临安地区的山核桃种植面积和产量也算全国最高的，今年临安山核桃产量有1.5万吨左右，与去年持平。
“今年产量不错，品质上也是近几年里面最好的。“丁立忠说，虽然今年山核桃整体个头不大，但是胜在肉质比较饱满。
山核桃个头偏小，一是因为产量多了，树营养供应有限，导致山核桃的个头小点；还有就是因为天气的原因。
丁立忠说，今年5月中旬到7月份正是山核桃结果后，长个子的时候，但是这段时间雨水偏多，阳光不足，山核桃树的光合作用少了，个头就小了。不过，7月中旬到采摘前，这段时间阳光很充足，再加上山核桃树吸收了充足的养分，所以今年山核桃的肉质长得比较饱满。
好产量不一定有好销量
敢于尝新的临安电商遇到了瓶颈
有了好收成也要会吆喝。早在年不少临安人就将山核桃的产品销售转战到网络平台。距离临安市区近一个小时车程的白牛村就是个最具代表性的“淘宝村”之一，该村有名村民，个家庭，68户电商，网上销售的品类也逐渐丰富，目前主要以临安山核桃为主，也有其他坚果以及水果干、肉制品等其他地区的农特产品。
不过，随着直播卖货的新销售模式兴起，原本淘宝、天猫等网上店铺销量有不小的冲击。
“今年双十一来说，山核桃新货上市不久，但是销量只有万左右，往年做的好的时候，双十一一天销量就能做到万。”白牛电商村秘书长张青说。
传统的电商平台受到冲击，不少电商人也尝试做起了直播卖货。
“刚开始的时候流量还可以的，营业额比原来的平台也要翻几番，但是后期来看流量相对少了，网上同类产品实在是多了，部分流量也被分流，高频次的直播也带不动销量。”张青坦言，尽管这条路走得不是很顺畅，但是还是要去尝试。除了电商销售，目前，白牛电商村也给供应商、微商实体店、以及合作平台等供货。
传统模式转型升级不是那么容易，杭州临安团圆仁食品有限公司销售经理陈洁也深有感触。
3年前临安西部龙岗镇上，陈洁的婆婆靠着“一口锅一把铲子”起家，到现在有了自己坚果炒制的全产业链工厂。
“我们厂销售临安山核桃仁为主，和别家不一样的就是，我们把山核桃仁做了细化，仍然保留手工敲核桃仁的工艺，有适合送人的“团圆仁”（整颗山核桃仁），碎一点的就归类到“富贵仁”，也有赶大潮流的机器剥仁的‘幸福仁’，就是为了适应市面上不同客户群的要求。”对于自家的产品，80后的陈洁也有自己的想法。
在销售模式上，陈洁也敢于尝新，年开始做淘宝天猫店，现在